La cuisine bolivienne est bonne et est représentative des produits boliviens. Les plats nationaux les plus typiques du pays sont la empanada salteña (genre de rissole à base de viande de poulet, pommes de terre, olives et oeufs, auquel on peut ajouter des oignons, des petits pois ou d'autres légumes) le chuño (pommes de terre séchées à froid, utilisées dans la soupe chairo et dans d'autres plats traditionnels) montado de lomo (oeufs frits sur un bifteck, servi avec du riz et des plantins frits (type de bananes) picante del pollo (poulet bouilli passé à la poêle et cuit dans son jus, accompagné de frites ou de chuño et de salade brouillée avec des piments) et le lechon al horno (cochon de lait rôti accompagné par du camote, patates douces et des plantins frits). Les boissons:
La bière bolivienne, surtout la Cruzeña est une des meilleures du continent. La chicha cochabambina liqueur très forte à base de maïs fermenté, est la boisson préférée des boliviens.
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