Le footballeur et attaquant paraguayen José Parodi a joué pour les clubs de Nîmes et de Nantes dans les années 1960, après avoir joué pour les clubs italiens de la Lazio Rome et de Padoue.
Parodi avait gagné son surnom de "tête d’or" en marquant 19 buts de la tête (23 au total) en une seule saison de première division avec le Nîmes Olympique. José Parodi avait participé au Mondial de 1958 en Suède avec la sélection nationale paraguayenne.
Il est décédé à l’age de 74 ans en l’année 2006.
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